La Cuchara Verde es...
Un equipo de profesionales que promueve una alimentación más saludable, sostenible y ética, ofreciendo experiencias gastronómicas innovadoras con productos ecológicos 100% vegetal, sin renunciar al sabor ni las texturas convencionales.
La Importancia del Sello Ecológico
Cuando compramos un alimento certificado como ecológico podemos estar seguros de que se ha producido, transformado, envasado, etiquetado y comercializado según normas de producción muy estrictas que tienen como principio el respeto al medio ambiente, al bienestar animal y con técnicas que mantiene al máximo las propiedades naturales de las materias primas.
En La Cuchara Verde, además de los controles sanitarios que la ley establece y los de un laboratorio independiente que externamente analiza nuestros platos, estamos supervisados por el organismo de control CAAE: entidad de certificación especializada en Producción Ecológica que más hectáreas certifica en Europa con más de 1.000.000 de hectáreas.
Esto quiere decir que para que nuestros platos puedan llevar el sello europeo y andaluz de certificación ecológica debemos cumplir todos los requisitos que nos exigen:
Todos nuestros proveedores tienen que tener su certificación ecológica correspondiente y cumplir con unos protocolos de trazabilidad (adquisición, almacenaje, flujo de procesado y almacenaje de productos) que impidan que haya ningún cruce ni añadido con ningún ingrediente no certificado y pasar frecuentes controles de calidad que aseguren que estamos cumpliendo todos los protocolos establecidos.
Un producto no es ecológico si...
- No cuenta con el sello del organismo de control correspondiente.
- Si no hay sello certificador significa que no hay control, aunque indiquen que usan productos ecológicos, sólo se consideran como tal si no ha habido mezcla con otros ingredientes y además hay una supervisión que verifique que se está cumpliendo.
- Si indican que usan “x productos ecológicos” e incluyen el certificado de su proveedor habitual: si el ingrediente ecológico se mezcla con otro no ecológico existe lo que se llama “contaminación cruzada” luego no es ecológico.
Defiende tus derechos como consumido y huye de la picaresca del que quiere aprovechar el creciente interés en el consumo de producción ecológica sin pasar ningún tipo de control.
En La Cuchara Verde cuenta con...
Certificación CAAE, que es la entidad de certificación especializada en Producción Ecológica que más hectáreas certifica en Europa
¡Descubre alguno de nuestros sabrosos platos!
