Cuando compramos un alimento certificado como ecológico podemos estar seguros de que se ha producido, transformado, envasado, etiquetado y comercializado según normas de producción muy estrictas que tienen como principio el respeto al medio ambiente, al bienestar animal y con técnicas que mantiene al máximo las propiedades naturales de las materias primas.

En La Cuchara Verde, además de los controles sanitarios que la ley establece y los de un laboratorio independiente que externamente analiza nuestros platos, estamos supervisados por el organismo de control CAAE: entidad de certificación especializada en Producción Ecológica que más hectáreas certifica en Europa con más de 1.000.000 de hectáreas.
Esto quiere decir que para que nuestros platos puedan llevar el sello europeo y andaluz de certificación ecológica debemos cumplir todos los requisitos que nos exigen:

Todos nuestros proveedores tienen que tener su certificación ecológica correspondiente y cumplir con unos protocolos de trazabilidad (adquisición, almacenaje, flujo de procesado y almacenaje de productos) que impidan que haya ningún cruce ni añadido con ningún ingrediente no certificado y pasar frecuentes controles de calidad que aseguren que estamos cumpliendo todos los protocolos establecidos.